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木耳菜是一道什么青菜?

发布时间:2019-10-08 20:21 来源:未知 编辑:admin

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  2013-08-16伸开全面木耳菜也叫做落葵、紫角叶。是木耳菜系一年生蔓性植物,以小苗或嫩梢供食,质地滑嫩众汁,可供煮汤或炒食 ,全株供药用,清冷补血,是夏日供应的绿叶蔬菜之一。

  木耳菜植株发展势强,肉质茎,润滑无毛,分枝性强,新叶长出疾,坐蓐上连续摘叶或举办摘心,促发新枝新叶。

  它有两个种:开红花的红落葵,开白花的白落葵。以小苗、嫩梢和叶片供作蔬菜食用。落葵的著名度固然不高,但栽培史册永远,却是一种陈旧的蔬菜。成书于2200众年前的《尔雅》中已相合于落葵的记录。

  落葵根系兴盛,发展势强,喜温柔,耐热,耐湿。4-9月为上市旺季,虫害少,农药污染轻。正在夏秋众虫时节,时时吃些落葵,是绿叶菜的上佳选取。落葵是高养分绿叶菜,同青菜比拟,胡萝卜素高1.3倍,维生素众21%,炊事纤维众36%,微量元素硒众2.3倍。

  落葵可炒食,也可作汤,口感滑腻,风韵上乘。落葵炒鸡蛋的吃法值得保举。做法是先将落葵洗净,切成一厘米宽的叶丝,放油锅清炒一下,然后将事先打好的鸡蛋倒入,成形后出锅。

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