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探求出令潺菜不潺的本事

发布时间:2019-06-14 00:38 来源:未知 编辑:admin

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  睁开扫数蚕菜食用时是采摘它近茎个别的梗叶,样式有点像芥兰,碧绿青葱。其嫩叶及嫩梢柔嫩而平滑,适于滚汤,它富含维生素C、钙和胡萝卜素,能凉血、清热、滑肠、解毒,曾享“百菜之王”的称誉。宋代苏东坡赞它“似可敌莼羹”。《广东新语》说它“蔓叶柔滑可食,味微酸,宜以羹鱼”。但人们嫌它众潺(黏液),贬之曰“潺菜”。广东民间正在烹调执行中,查究出令潺菜不潺的门径,潺菜清汤则是此方制出的靓汤,它爽甜、软滑,具清热祛湿、通肠利便之功,为盛夏时适口的家庭靓汤。

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