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柑榄菜奈何做好吃

发布时间:2019-09-27 08:32 来源:未知 编辑:admin

  2、再选用盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁锅,增添花生油及适量食盐,以文火煮至快要熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料参与拌匀称,再煮五分钟后即成。

  须经八道工序:先选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其辛酸,再以香醇花生油和盐屡屡番炒,尽取香馥之味,留其珍稀橄榄油成份,参与精选芥菜叶,并限定区别火候,逐渐搅伴,榄汁、香油渐渗个中,使其逐步漆黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬,佐以香料,方制成光滑爽口的橄榄菜。

  橄榄菜心根部修成橄榄形,入开水锅氽一下,盛盘晾开,参与盐、味精、麻油拌一下,晾冷后改刀,齐整装盆。

  将橄榄压破,浸去涩汁或煮熟后才浸正在水里两天,让涩汁沥干后,正在锅里用油和盐屡屡翻炒,中央再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好),用慢火熬几个小时,便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得众,很助助消化,很开胃,只取极少放正在碟子中佐餐,坛里的水不行混上生水,才不发霉,能够保留几个月。

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