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橄榄菜的腌制形式

发布时间:2019-10-02 05:59 来源:未知 编辑:admin

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  企图质料:青橄榄:1000克、咸菜:1000克、蒜:适量、生抽、老抽:适量、盐、鸡精:适量、油:适量、熟黑芝麻:适量。

  1、青橄榄洗净,放到高压锅里压3分钟,然后盛出来去核,再放到净水里浸泡一天。

  2、一天后,把青橄榄捞出来沥干水分,然后放到油锅里炸十二分钟,再盛出来控油。

  伸开全体食物用料 芥菜(俗称酸咸菜叶),橄榄,食用油 , 酱油,盐 。 创制方法 1、将橄榄洗涤整洁,用净水浸渍漂洗,滤去酸涩水分。 [2] 2、再选用盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁锅,增添花生油及适量食盐,以文火煮至快要熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料参预拌匀称,再煮五分钟后即成。 制法讲求 须经八道工序:先选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其心酸,再以香醇花生油和盐频频番炒,尽取香馥之味,留其珍奇橄榄油成份,参预精选芥菜叶,并职掌差异火候,徐徐搅伴,榄汁、香油渐渗此中,使其渐渐墨黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬,佐以香料,方制成光滑爽口的橄榄菜。[3]!

  伸开全体体欠好,特别蓬盛橄榄菜属于香港橄榄菜。瓶装的香港橄榄菜是广东潮汕特质的油渍酱菜,是将青橄榄用植物油与盐,通过非常工序熬制,再参预芥菜叶与香料调配而成。油份含量较高,中暮年人如故少吃为妙!

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